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世界各地糕点 不一样的“秋味”
发布时间:2019-09-15 来源:中山日报

9月13日是中国传统佳节——中秋节。月饼作为中秋节的传统糕点,久负盛名,备受人们喜爱。那么世界上其他地区是否也有自己独特的传统糕点,让人食之难忘呢?答案是肯定的。 

韩国松饼和茶食

这是在位于韩国首尔的韩国传统饮食研究所拍摄的制作好的茶食(9月10日摄)。 在韩国,中秋节被称为“秋夕”,是韩国最重要的传统节日之一。从前在秋夕节的清晨,韩国家家户户都要举行祭祀活动。家庭成员在家中长子的带领下,身着传统服饰,进行献酒、按顺序行叩礼等一系列祭祀活动,并摆放新米、松饼以及各类水果和鱼肉等。祭祀结束后,全家会一起分享祭祀的美食。其中,必不可少的传统点心是松饼。半月形的松饼用米粉做皮,以芝麻、松仁、栗子等为馅,放在铺满松针的蒸屉上蒸熟,象征着收获。在如今的韩国,人们仍保留着秋夕吃松饼的习俗,大多数家庭也秉承着秋夕期间祭祀及扫墓的传统,只不过祭祀仪式逐渐简化,在贡品数量、服装及扫墓时间等方面也更为灵活化。 茶食则是韩国传统糕点——韩果的一种。茶食是用大米、芝麻、栗子等磨成的粉末或松花粉加入蜂蜜搅拌均匀后倒入茶食模具压出形状的点心。茶食因多在喝茶时食用而得名,一般吃茶食的时候都要配上韩国传统的人参茶、五味子茶等。

约旦国民甜品“库纳法”

9月8日晚,在约旦首都安曼老城一家甜品店,商贩在出售“库纳法” 。 “库纳法” 是著名的阿拉伯甜品,在约旦广受国民欢迎,任何宴席都不可或缺。这道浸泡在糖浆中的奶酪甜品,在首都安曼街头随处可见,一些当地人口口相传的多年老店周末还会排起长龙,老百姓携家带口享用刚刚出炉的库纳法,有的一买就是一两公斤带回家。 这道甜品底层是厚厚的白色奶酪,其上铺着切碎后加热至金黄色的粉丝,层层拔丝糖浆浇在最上面,再撒上松子和开心果仁碎粒,有时还会洒几滴玫瑰水,入口绵长筋道、香甜无比。店家一般用硕大的不锈钢底盘盛这道甜点,食用时的温度也不能太烫,最好在四十摄氏度上下。

斯里兰卡传统甜食油糕

9月3日,在斯里兰卡科伦坡,餐厅甜点师在制作油糕。 斯里兰卡甜点品种十分丰富。传统甜食油糕是在斯里兰卡传统节日以及家庭聚会上常见的甜点,它以米粉、糖浆和椰奶为原料,油炸后形成小山包状。

伊拉克传统甜点椰枣馅饼“克莱佳”

这是8月21日在伊拉克巴格达一家面包店拍摄的烤制中的“克莱佳”。 椰枣馅饼“克莱佳”是伊拉克的传统甜点,在庆祝节日或者家庭聚会时伊拉克人通常会将“克莱佳”配茶一起享用。“克莱佳”是用面粉和黄油或酥油制成的,形状和馅料多种多样,但椰枣馅最受欢迎。

马来西亚“娘惹糕”

9月1日,在马来西亚吉隆坡,郑桂玲展示娘惹糕。在马来西亚,早期的中国移民与当地人的后代被称为峇峇娘惹,男性称峇峇,女性叫娘惹,是东南亚土生华人族群,其美食兼具了中马两国的特色,娘惹糕是其中的代表之一。娘惹糕由糯米、椰浆、香料等原料制成,口感软糯,种类及口味繁多。糕点取用蝶豆花、班兰叶等植物的汁液上色,形成艳丽的色彩。

泰国甜点中的“黄金三宝”

9月1日,顾客在泰国曼谷著名的“九姐妹甜点”店挑选传统泰式甜点。 说到甜,泰国人绝对是甜味的忠实拥护者。泰国文化中,黄色或金色寓意着吉祥富贵,而“黄金三宝”——蛋黄花、蛋黄球和甜蛋丝正是泰国最具传统文化色彩的甜品。这几款甜品都由蛋黄、糖浆和面粉制作而成,普通集市上就有卖,也是重大节庆典礼上的必备甜品。

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